冷蔵庫に入れる前にチェックしたいポイント
バナナを冷蔵庫に入れる場合は、いくつか確認しておきたいポイントがあります。まず大切なのが、バナナがすでに食べ頃まで熟しているかどうかです。
青みが残っているうちに冷やしてしまうと、追熟が止まってしまい、甘みが十分に乗らないまま終わってしまうことがあるとされています。
また、房のまま冷蔵庫に入れるのではなく、1本ずつに分けてから保存する方が良いともいわれています。理由は後ほど詳しく触れていきます。
Q.皮の色が変わっただけで捨てるのはもったいない？
「バナナの皮が黒くなった＝もう食べられない」と思って捨ててしまう方は少なくないようです。しかし、これは早合点かもしれません。
皮が黒く変色していても、中の果肉がきれいな状態であれば、味や食感に大きな問題はないとされています。見た目だけで判断するのは、実はもったいないことなのです。
とはいえ、すべてのケースで安心とは言い切れません。判断のポイントについては、この後のページで改めて整理します。
