多くの家庭で実践されている、作り置きの工夫
共働きの家庭などでは、週末にまとめて作り置きをすることも多いと思います。
そうした家庭では、料理を小分けの容器に入れてから冷ますという方法が、よく実践されているといわれています。
容器ごと粗熱をとり、冷めたものから順に冷蔵庫へしまっていく、という流れです。
一度に大きな鍋のまま扱うよりも、手間は増えますが、安全面でも時短の面でもメリットがあるとされています。
毎週の習慣にしてしまえば、そこまで負担には感じにくくなるかもしれません。
専門家がよく口にする、シンプルな心がけ
食品衛生に関する案内でよく紹介されているのが、「早めに、こまめに」という考え方です。
早めに冷まし、早めに冷蔵庫にしまう。これだけを意識するだけでも、リスクはかなり下げられるといわれています。
難しい知識がなくても、この2つの言葉を覚えておくだけで、日々の判断はぐっとしやすくなります。
特別な道具や手間をかけなくても、タイミングを意識するだけで対策になるのは、うれしいポイントです。
最後に、ここまでの内容を簡単に振り返ってみましょう。
